Apa itu EDAMAME?

Edamame berasal dari kata eda berarti cabang atau ranting. Mame artinya kacang. Maka arti kata edamame adalah kacang yang muncul pada ranting dan dipanen dengan cabang-cabangnya. Edamame merupakan kedelai asal Jepang, secara umum bentuknya lebih besar dibandingkan kedelai biasa.

Edamame bukanlah jenis tanaman kacang-kacangan, melainkan masuk ke dalam kategori sayuran ( green soybean vegetable) . Di Jepang, negara asal kedelai ini, edamame termasuk tanaman tropis dan dijadikan sebagai sayuran serta camilan kesehatan. Edamame bisa dikonsumsi muda sebagai sayur saat polong masih berwarna hijau.  Edamame bisa juga dikonsumsi sebagai penganan kecil dalam bentuk edamame rebus.  Saat ini edamame juga banyak diolah menjadi susu bubuk, jus, pastry edamame, keripik edamame dan lainnya.

Edamame mengandung berbagai zat berkhasiat untuk kesehatan.Edamame mempunyai kandungan protein yang lengkap dengan kualitas yang setara dengan kandungan protein pada susu, telur maupun daging.  Selain itu edamame juga mengandung zat anti kolesterol sehingga sangat baik untuk dikonsumsi.Kedelai Jepang ini mengandung 9 jenis asam amino esensial yang dapat menstabilkan kadar gula darah, meningkatkan metabolisme dan kadar energi dan membantu membangun otot dan sel-sel sistem imun. Selain itu, Edamame juga mengandung isoflavon, beta karoten dan serat.

Jadi... tunggu apa lagi, ganti yuk cemilan mu dengan cemilan sehat, EDAMAME...